Description

Chlorek wapnia w płynie 50 ml to kluczowy dodatek stosowany w serowarstwie i piwowarstwie, który poprawia krzepliwość mleka oraz wpływa na jakość końcowego produktu. Jest szczególnie przydatny przy użyciu mleka niskopasteryzowanego i świeżego o niskiej zawartości wapnia, ponieważ zwiększa wydajność produkcji sera, zmniejszając straty kazeiny i tłuszczu.

Dzięki zastosowaniu chlorku wapnia skrzep serowarski staje się bardziej zwarty, co ułatwia jego krojenie i dalszą obróbkę. W piwowarstwie natomiast chlorek wapnia poprawia smak piwa, nadając mu pełny i stabilny profil oraz przyczynia się do flokulacji białek.

Produkt posiada spożywczą jakość, jest bezpieczny w stosowaniu i łatwy do dozowania dzięki płynnej formule i zakraplaczowi, co zapewnia precyzyjną aplikację.

• Niezbędny w serowarstwie – poprawia krzepliwość mleka i zmniejsza straty kazeiny oraz tłuszczu
• Zwiększa wydajność produkcji sera – poprawia strukturę skrzepu i jego zwartość
• Łatwiejsza obróbka skrzepu – ułatwia cięcie ziarna serowarskiego i obkurczanie się masy serowej
• Spożywcza jakość – bezpieczny dla zdrowia, posiada atesty
• Łatwe dozowanie – płynna formuła i zakraplacz pozwalają na precyzyjną aplikację
• Zastosowanie w piwowarstwie – wpływa na smak i stabilność piwa, wspomaga flokulację białek

• Serowarstwo:
  • Mleko świeże: 40 kropli (2 ml) na 10 litrów mleka
  • Mleko niskopasteryzowane: 80 kropli (4 ml) na 10 litrów mleka
• Sposób użycia:
  1. Przed użyciem wstrząsnąć.
  2. Dodać chlorek wapnia do podgrzanego mleka przed zaszczepieniem kulturami bakteryjnymi i podpuszczką.
  3. Dokładnie wymieszać.
  4. Nie przekraczać zalecanej dawki – nadmiar może wpłynąć na gorzki smak sera.

• Stężenie: 33%
• Wydajność opakowania: 125-250 litrów mleka
• Objętość netto: 50 ml
• Masa: 50 g
• Wymiary opakowania:
  • Średnica: 3,8 cm
  • Wysokość: 9,6 cm

UWAGA: Produkt działa drażniąco na oczy. W przypadku kontaktu przemywać obficie wodą przez kilka minut.

Chlorek wapnia to niezbędny składnik dla serowarów i piwowarów, który poprawia jakość produktów końcowych i zapewnia lepszą strukturę skrzepu. Dzięki precyzyjnemu dozowaniu i wysokiej jakości, jest niezastąpionym elementem w domowej produkcji sera i piwa.